Recetas100Caramelos caseros
La creación de este dulce favorito no es demasiado complicada. Solo es necesario seguir las instrucciones, tener un termómetro a mano y durante la preparación respetar las temperaturas indicadas.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
250 ml de nata para montar
5 cucharadas de mantequilla derretida
1 vaina de vainilla
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
Además
1/2 taza de miel
1,25 tazas de azúcar
sal en escamas (opcional)
Pasos de la receta
Calentamos la crema, la mantequilla, las semillas de vainilla, la canela y la sal hasta que hierban, y tan pronto como empiecen a hervir, las retiramos del fuego. Luego las dejamos reposar a temperatura ambiente.
En una cacerola, colocamos el azúcar y la miel, y cocinamos a fuego medio hasta que la temperatura alcance los 138 °C, removiendo ocasionalmente. Una vez que alcanzamos esta temperatura, añadimos la mezcla de crema y continuamos cocinando a fuego medio hasta que la temperatura alcance los 126 °C.
Forramos una bandeja o molde con papel de hornear y vertemos la mezcla preparada. En la superficie, podemos espolvorear suavemente con sal en escamas.
Dejamos reposar durante aproximadamente 30 minutos a temperatura ambiente, luego lo colocamos en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
Una vez que la mezcla se haya endurecido, la cortamos en cubos o rectángulos con un cuchillo o cortador de pizza engrasado. Cada trozo de caramelo se envuelve en papel de hornear o film transparente.
Mantenemos en un recipiente cerrado a temperatura ambiente por un máximo de 3 semanas.
Información adicional sobre la receta Caramelos caseros
Los caramelos caseros son un delicioso placer dulce que puedes preparar fácilmente en la comodidad de tu hogar. Su fabricación consiste en la caramelización del azúcar, complementada con mantequilla y crema, lo que crea una textura rica y cremosa. Puedes darles sabor con diferentes ingredientes, como nueces, chocolate o sal marina, lo que añade un toque único. Estas delicias caseras son un excelente regalo o un delicioso acompañamiento para el café y el té, y a todos les encantarán. ¡Intenta hacer tus propios caramelos caseros y disfruta de su sabor inconfundible!
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
