crudo

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La palabra "crudo" se asocia frecuentemente con platos frescos y saludables. Por ejemplo, el ceviche es un plato tradicional de la cocina peruana que utiliza pescado crudo marinado en jugo de limón y mezclado con cebolla, cilantro y ají. Otro ejemplo es el carpaccio, que consiste en finas lonchas de carne cruda, normalmente de res, aderezadas con aceite de oliva y limón. Los sushi rolls también incorporan pescado crudo y son muy populares en la gastronomía japonesa, combinando sabores frescos y texturas únicas.