adobo

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El adobo es una técnica culinaria muy popular en varios países hispanohablantes. Se refiere a una mezcla de especias y condimentos utilizada para marinar carnes. En Filipinas, el adobo de pollo es un plato insignia, cocido a fuego lento en vinagre, salsa de soja y ajo. En México, el adobo se utiliza para preparar salsas, como el adobo rojo, que acompaña carnes asadas. Este método no solo realza los sabores, sino que también ayuda a conservar los alimentos, convirtiéndolo en un favorito en muchas cocinas.