Recetas100Albóndigas con chucrut
En un trozo de manteca freímos la cebolla picada hasta que esté translúcida. Agregamos el comino triturado, dejamos que suelte su aroma, y luego añadimos el repollo cortado en trozos más pequeños y …
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
500 g de carne picada de paleta (o mezcla)
250 g de chucrut (escurrido)
1 cebolla grande
1 cucharadita de comino molido, al gusto
pimienta molida, al gusto
1 cucharada de pimentón dulce
chile al gusto, opcional
1 cucharadita de orégano, al gusto
manteca
Pasos de la receta
En un trozo de manteca, freímos la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregamos el comino molido, dejamos que libere su aroma y luego añadimos trozos más pequeños de repollo picado. Freímos lentamente y removemos con más frecuencia. Luego sazonamos con pimentón, chile, pimienta y orégano.
A la carne molida le incorporamos la mezcla de repollo ligeramente enfriada y mezclamos bien. Sazonamos con sal al gusto. No usamos huevos, pan rallado ni harina, porque no es necesario y el pleno sabor de la carne y el repollo resalta.
De la mezcla molida formamos albóndigas de aproximadamente del tamaño de la palma de la mano, que doramos en una sartén en manteca caliente por ambos lados, hasta que estén doradas. Luego las trasladamos a una bandeja (sin engrasarla) y las horneamos brevemente en el horno precalentado. Si preparamos las albóndigas más delgadas y no las freímos a fuego demasiado alto, podemos omitir el paso de hornearlas en el horno.
Servimos con papas a elección o con pan fresco y mostaza.
Información adicional sobre la receta Albóndigas con chucrut
Las albóndigas con chu sauerkraut son un plato checo popular que combina el sabor de las jugosas albóndigas de carne y el chu sauerkraut ácido. Las albóndigas se preparan a menudo con carne picada, cebolla y especias que aportan un sabor excepcional. El chu sauerkraut, servido como guarnición, añade frescura y una agradable acidez al plato. Este alimento es popular no solo por su sabor, sino también como fuente de energía y nutrición. Las albóndigas con chu sauerkraut son típicas de la cocina casera checa y a menudo se sirven con patatas o pan.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
