Recetas100Mezcla de garbanzos y soja para hacer albóndigas o relleno de verduras
Rehidraté los garbanzos un día antes y luego los cociné en agua fresca durante 45 minutos. Preparé la soja añadiendo al litro de agua...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
200 g de garbanzos secos
100 g de granulado de soja
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de levadura de cerveza nutricional
sal del Himalaya (se puede usar sal común)
comino
orégano
cebollino
Pasos de la receta
Dejé en remojo los garbanzos el día anterior.
Luego los cociné en agua fresca durante 45 minutos.
Cociné la soja de la siguiente manera: añadí levadura nutricional, mostaza y sal a un litro de agua. Cuando el agua empezó a hervir, añadí el gránulo de soja y lo cociné durante 15 minutos.
Después de escurrir el agua, exprimí el exceso de agua del gránulo usando una cuchara en un colador. Picé la parte verde de la cebolla de verdeo y la añadí al bol junto con salsa de soja. Sazoné la mezcla con comino, orégano y sal. Quien quiera, puede añadir además ajo machacado.
Incorporé los garbanzos cocidos, que trituré hasta obtener un puré suave.
La parte verde de la cebolla aportó sabor a la mezcla mediante el triturado, pero dejé trozos más grandes. Y esa es la mezcla lista.
Podemos hacerla al horno como un pastel de carne, o utilizarla para rellenar diferentes tipos de verduras, como berenjenas, calabacines, tomates, champiñones, pimientos o hojas de col.
Información adicional sobre la receta Mezcla de garbanzos y soja para hacer albóndigas o relleno de verduras
La mezcla de garbanzos y soja para preparar albóndigas o rellenar verduras es una alternativa saludable y sabrosa a la carne tradicional. Esta mezcla combina garbanzos nutritivos y productos de soja, que aportan una textura rica y proteínas al plato. Es ideal para vegetarianos y veganos, o para quienes desean incluir más platos a base de plantas en su dieta. Puedes sazonar la mezcla con hierbas y especias al gusto y usarla como relleno para pimientos, calabacines o como base para una deliciosa albóndiga vegetariana. No solo es una excelente opción, sino también una gran manera de disfrutar de una comida saludable.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
