Recetas100Frenštátské škračky
Las patatas peladas las rallamos. Empiezo rallando en el rallador fino, hasta que la patata esté rallada aproximadamente hasta dos tercios. Luego giro el rallador para rallar finamente, como la zanahoria.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
Tortitas de patata
6-8 patatas
6-8 dientes de ajo
sal
pimienta molida
comino triturado
orégano
harina suave
1 huevo
leche
manteca para freír
Hígado
1/2 kg de hígados de pollo
2 cebollas
pimienta molida
comino triturado
orégano (no escatime)
sal
4 huevos
manteca para sofreír
Pasos de la receta
Las patatas peladas primero las rallamos en un rallador fino hasta tener aproximadamente dos tercios listas, luego cambiamos a uno de "zanahoria" y rallamos un diente de ajo y terminamos de rallar las patatas. Después de devolver el rallador, rallamos otra patata. Agregamos un poco de leche, salpimentamos, añadimos comino, orégano, harina y huevo, y mezclamos todo bien. En manteca caliente freímos cuatro tortas más gruesas.
Hígados lavados los cortamos en tiras finas y los mezclamos con orégano, comino y pimienta. Una cebolla la cortamos por la mitad y la añadimos a la sartén con la manteca derretida.
En la sartén calentamos una mezcla vítrea, agregamos los hígados y los freímos rápidamente. Al final, agregamos los huevos batidos, salpimentamos, mezclamos bien y cuando los huevos se firmen, podemos servir.
Colocamos los hígados sobre el rösti, los decoramos con perejil fresco y cebolla cortada en rodajas.
Información adicional sobre la receta Frenštátské škračky
Las "škračky" de Frenštát son un plato tradicional de la región de Frenštát pod Radhoštěm. Se trata de tortitas de patata, que a menudo están rellenas de chu sauerkraut, champiñones o carne. Estas tortitas son populares por su jugosidad y sabor intenso, especialmente en los meses de invierno. Las "škračky" generalmente se sirven con ketchup o diversas salsas. Este plato es un gran ejemplo de la cocina popular checa y tiene su lugar también en las festividades y mercados locales.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
