Recetas100Ensalada de patatas vienesa
La ensalada de patatas vienesa no se prepara con mayonesa, sino que se sirve con un caldo caliente y se sazona con vinagre y mostaza. Gracias a su sabor ácido, la ensalada es muy refrescante...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
750 g de patatas (tipo A, mejor rojas)
200 ml de caldo de carne
2 cebollas rojas medianas
2 cucharadas de aceite
2-3 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de mostaza
cebollino fresco
sal
pimienta molida
Pasos de la receta
Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos gruesos, cortamos la cebolleta en trozos pequeños. Ponemos todo en un bol, le agregamos un poco de sal y pimienta, luego añadimos vinagre, aceite y mostaza y mezclamos bien.
Dejamos reposar un rato para que la cebolla se empape bien.
Cocemos las patatas con la piel y luego, cuando estén aún calientes, las pelamos.
Cuando las patatas estén listas, en una cacerola pequeña calentamos el caldo. Debe estar caliente, pero no hirviendo.
Vertemos el caldo caliente en el bol y comenzamos a cortar las patatas en rodajas o cubos, que vamos añadiendo progresivamente al caldo.
Mezclamos suavemente, añadimos la cebolla y la cebolleta y volvemos a mezclar bien para que todos los ingredientes se integren bien.
Información adicional sobre la receta Ensalada de patatas vienesa
La ensalada de papa vienesa es un plato popular de la cocina austriaca, que se caracteriza por su delicioso sabor y su fácil preparación. Los ingredientes principales son las papas cocidas, el adobo de vinagre, la cebolla y a menudo también hierbas. La ensalada se sirve tradicionalmente como acompañante de platos de carne, como salchichas o carne asada. Su sabor refrescante y ligera acidez la convierten en un plato ideal para parrilladas de verano o celebraciones familiares. Esta ensalada también se mejora a menudo con la adición de tocino o manzanas, lo que le da un carácter único.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
