Recetas100Chutney de ciruelas picante
Salsa con un sabor inusual, ideal para asados de verano o como guarnición en la mesa navideña con embutidos y quesos. Contiene ciruelas, especias y vino…
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
1,5 kg de ciruelas
300 g de azúcar moreno
1 cucharadita de jengibre molido
3 dientes de ajo
2 guindillas (opcional)
10 clavos de olor
2 cucharaditas de canela molida
0,25 cucharadita de nuez moscada rallada
125 ml de vinagre de vino tinto
125 ml de vino tinto
2 cucharadas de semillas de mostaza
2 cucharadas de sal
Pasos de la receta
Lavamos las ciruelas, les quitamos los huesos y las cortamos en trozos pequeños.
En una cacerola de fondo grueso, ponemos las ciruelas, las espolvoreamos con azúcar y, removiendo de vez en cuando, dejamos que el azúcar se disuelva.
Mientras tanto, en un mortero, trituramos los clavos de olor con las semillas de mostaza. Picamos finamente los dientes de ajo pelados y el chile.
Cuando las ciruelas con el azúcar estén cocidas, vamos añadiendo poco a poco todos los demás ingredientes.
Cocinamos las ciruelas a fuego lento hasta que casi estén tiernas y la mezcla espese. Si es necesario, añadimos un poco de agua.
Al final, sazonamos al gusto con vinagre, sal y azúcar.
Vertemos el chutney preparado en tarros limpios y secos, los cerramos con tapas y los damos vuelta con la tapa hacia abajo. Luego dejamos enfriar.
Información adicional sobre la receta Chutney de ciruelas picante
El chutney de ciruela picante es una deliciosa salsa que combina sabores dulces y picantes. Está hecho de ciruelas, cebolla, especias y vinagre, lo que le aporta una profunda y compleja interesante. Este chutney es perfecto para acompañar diversos platillos, como carnes a la parrilla, quesos o como parte de sándwiches. Es ideal para los amantes de la combinación de lo dulce y lo picante. Puedes servirlo como dip o guarnición, añadiendo así un toque especial a cada comida.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
