RODABALLO O MERLUZA CON ALMEJAS Y GAMBAS AL VAPOR por ayebra. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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RODABALLO O MERLUZA CON ALMEJAS Y GAMBAS AL VAPOR

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Ingredientes

4 ración/es

1400 grs de rodaballo en cuatro filetesó 1400 de merluza en rodajas
10 almejas u mejillones
10 gambas peladas
sal
pimienta blanca molida
10 grs de perejil sin tallos
3-4 dientes de ajo
50 grs de aceite de oliva virgen extra
1 trozo de guindilla
1 cucharadita de harina, (opcional)
100 grs de fumet hecho con las cabezas de las gambas y espinas del pescado
100 grs de vino blanco seco

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6

21min

Preparación 21min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9

La preparación de la receta

1. Untar con aceite de oliva el recipiente y la bandeja del Varoma. Colocar los filetes del rodaballo/merluza, las almejas o mejillones y las gambas. Sazonar con sal y pimienta, regar con un chorrito de aceite y reservar.

2. Poner en el vaso las hojas de perejil bien seco y picarlas programando 5 segundos, velocidad 3

3. Colocar los ajos en el vaso y triturar 5 segundos a velocidad 5. Añadir el aceite y la guindilla y programar 5 minutos, a 100 grados y velocidad 1.

4. Agregar la harina y rehogar programando 1 minuto, temperatura 100, velocidad 1.

5. Añada el vino, el agua, el perejil y la sal y programe 15 miutos, temperatura Varoma, velocidad1. Situar el recipiente Varoma en su posicion. Acabado el tiempo colocar el pescado en una fuente, rectificar el punto de sal y pimienta de la salsa y verterla sobre el pescado.

6. Retirar del vaso y reservar.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.