Pargo al estilo del Ventorillo del Chato por Carminaoltra. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Pargo al estilo del Ventorillo del Chato

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Ingredientes

2 ración/es

2 Pargos de ración
125 g cebolla
125 g Tomate sin piel
70 g pimiento verde
1 diente de ajo
50 g aceite de oliva
250 g Patatas sin piel
1 ramillete tomillo fresco
1/4 Copa de Brandy
1/4 Copa de Jerez, (Se puede sustituir el vino por Manzanilla)
sal al gusto
300 g fume de pescado
hebras de azafran o colorante

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6

45min

Preparación 45min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
Plato principal

La preparación de la receta

introducir un título

1. Salpimentamos el pescado, le añadimos un poco de tomillo y aceite. Lo colocamos en el recipiente Varoma y lo reservamos.

2. Ponemos el aceite a calentar en el vaso, 3', Varoma, velocidad cuchara.

3. Añadimos los trocitos de cebolla, el ajo y la sal y sofreimos 3'. Varoma, velocidad 1.

4. Añadimos el tomate y el pimiento en trozos y sofreimos 15', Varoma, velocidad 2.

5. Añadimos las hebras de azafrán o colorante y el vino.

6. Introducimos el cestillo. Chascamos las patatas y las ponemos dentro. Dejamos que el vino se evapore, 3', Varoma,velocidad 2.

7. Incorporamos el fume de pescado. Ponemos el recipiente Varoma y programamos 20- 25', Varoma, velocidad 2.

8. Servimos el pescado con las patatas y regamos con la salsa.

Accesorios

Varoma
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Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

El tiempo de cocinado del pescado variará en función del tamaño.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.