Merluza al vapor de almejas por Nuriapz. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Merluza al vapor de almejas

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Ingredientes

4 ración/es

ejemplo masa

4 o 5 ramitas perejil fresco -solo hojas-
100 gramos aceite de oliva suave
1 pellizco sal
1 pellizco pimienta molida

Merluza al vapor de almejas

4 Lomos de merluza salpimentados, Aproximadamente 200 gr cada uno
300 gramos de fumet de pescado, También puede ser caldo
200 gramos almejas
1 pellizco sal
50 gramos aceite de oliva virgen extra

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6

30min

Preparación 10min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
Plato principal

La preparación de la receta

Aceite de perejil

Ponga en el vaso el perejil, el aceite, la sal y la pimienta. Triture 15sg/vel 7. Cuele el aceite.

Merluza al vapor con almejas

Aclare el vaso. Coloque los lomos de merluza en el recipiente varoma previamente untado con aceite. Vierta el fumet en el vaso, sitúe la varoma en su posición y programe 15min/varoma/vel2. Retire el varoma y reserve tapado para que no pierda calor.

Manteniendo el fumet en el vaso, vierta las almejas y la sal y programe 3 min/100*C/vel "Velocidad cuchara" sin poner el cubilete.

Retire las almejas con ayuda de una cuchara y deje el caldo en el vaso. Reduzca lo 1min/varoma/vel 1.

A continuación, programe vel 5 y vaya añadiendo el aceite de oliva por el vocal para emulsionarlo.

Coloque los lomos de merluza en el centro de un plato con 2 o 3 almejas. Vierta por encima 2 cucharadas de caldo de almejas y decore con aceite de perejil.

Calorias

303 kcal

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.