RECETA DE THERMOMIX ®

1 Almejas a la sidra

La preparación de la receta

Almejas a la Sidra

Comenzaremos poniendo a remojo en agua y sal las almejas, al menos durante 30 minutos. De esta formasoltarán toda la arena.

 

1. Mientras, lavamos y secamos las hojas de la rama de perejil. Las picamos programando 7 segundos,velocidad 5. Retiramos y reservamos.

 

2. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla pelada y el diente también pelado. Picamos durante 4 segundos,velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Sofreimos programando 10minutos, 100º, velocidad 1.

 

3. Transcurrido el tiempo, añadimos la harina. Procurando que caiga sobre el sofrito y no sobre las cuchillas.Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 3.

 

4. A continuación añadimos la sidra y el fumet de pescado. Ajustamos de sal y colocamos el cestillo dentro delvaso con las almejas ya limpias. Espolvoreamos el perejil que teníamos reservado y programamos 15minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

 

5. Terminado el tiempo, retirar con cuidado el cestillo. Repartir las almejas entre dos platos y verter la salsapor arriba.