Ingredientes
20 ración/es
- 6 hojas gelatina neutra (12 g)
- 350 gramos regaliz rojo con relleno
- 50 gramos leche
- 1 plancha de bizcocho genovés
- 100 gramos queso crema tipo philadelphia
- 200 gramos azúcar
- 6-8 gotas colorante rojo
- 80 gramos agua
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6
2h 30min
Preparación 30minTiempo de horneado -
7
baja
Preparación -
8
-
Receta creada para
TM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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9
La preparación de la receta
Hidratar la gelatina en agua fría 5 minutos y reservar
Añada en el vaso 300 g de regaliz y tritrure 20seg/ velocidad progresiva 5-10
Agrege la leche, la nata y las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Programe 6 min/ 90º /vel 4.
Mientras tanto, con la ayuda del aro de un molde desmontable corte la base del bizcocho. Coloque en un platode servir el aro con el bizcoche bien ajustado en la base para evitar que se salga la mousse y se reserva.
Retire la mitas del merengue en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve para decorar.
incorpore en el vaso la mezcla del regaliz reservada y mezcle 5 seg/ vel 3.
Vierta la mitad de la mousse en cima del bizcocho colocado dentro del aro y reserve
Triture el resto del regaliz y triture 15 seg / vel progresiva 5-10.
Añada el agua y programe 5 min/ VAROMA/ vel 3,5. Retire a un biberon de cocina con la boquilla fina.
Justo antes de servir, desmolde la tarta y decórela con montoncitos de merengue y rayas de sirope
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Accesorios
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Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo
Se puede sustituir el bizcocho por una base de galletas sin hornear.
Para decorar tambien se puede usar trozos de regaliz, a los niños les volvera locos
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Añadir un comentarioHola,estoy interesada en hacer esta tarta,pero...
Hola,estoy interesada en hacer esta tarta,pero falta la cantidad de nata,y cuantas claras se necesitan para el merengue???