Pavo relleno de membrillo con salsa de Pedro Ximénez por Thermomix Magazine. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Pavo relleno de membrillo con salsa de Pedro Ximénez

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Ingredientes

6 persona/s

1 pechuga de pavo, abierta en libro, en dos rectángulos 1000 g
sal
pimienta
200 gramos[g] queso, en lonchas
200 gramos[g] dulce de membrillo, en láminas finas
70 gramos[g] nueces, troceadas
70 gramos[g] ciruelas pasas, sin hueso
Para la salsa
300 gramos[g] cebollas rojas
150 gramos[g] zanahorias
500 gramos[g] vino dulce, Pedro Ximénez
4 ciruelas pasas, sin hueso
200 gramos[g] nata líquida
zumo de naranja, de una naranja
1 pellizco sal
1 pellizco pimienta

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6

21h 0min

Preparación 21h 0min

Tiempo de horneado
7

medio

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
España

La preparación de la receta

PREPARACIÓN:

1. Ponga la pechuga abierta sobre el film transparente y salpimiente, cubra la superficie con láminas de queso, sin llegar al borde, encima coloque las láminas de membrillo, después cubra con las nueces y las ciruelas. Por último enrolle apretando bien y luego envuelva con papel film haciendo un rollo bien apretado. Si el rollo es muy largo para entrar en el recipiente Varoma pártalo en dos.

2. Vuelva a envolver cada rollo en otra lámina de papel film, pínchelos por 2 o 3 sitios y colóquelos en el recipiente Varoma. Tape y reserve.

3. Para hacer la salsa: Ponga las cebollas y las zanahorias en el vaso y trocéelas 4_segundos, velocidad_5 Añada el vino y las ciruelas.

4. Coloque el recipiente Varoma con las pechugas y programe 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine quite el recipiente con las pechugas y reserve.

5. Para terminar la salsa incorpore la nata, el zumo de naranja, el pellizco de sal y la pimienta. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 Después triture la salsa gruesamente durante 15 segundos, velocidad 4.

6. Quite el film a la carne, trínchela, ponga un poco de salsa en la base de la bandeja y sobre ella las rodajas de pavo.

7. Sírvala con la guarnición a su gusto.

8. Sirva el resto de la salsa, muy caliente, en una salsera.

Sugerencia: Le recomendamos de guarnición manzanas con su piel, eliminado el corazón y cortándolas en redondeles. Póngalas en el Varoma y hágalas al vapor durante 10 o 15 minutos.