RECETA DE THERMOMIX ®

1 Menú de Pollo con Brocoli y salsa de verduras

La preparación de la receta

Menú de Pollo con brocoli y salsa de verduras

Aliñar la carne y las patatas

Preparamos en un vol las cucharadas de salsa de soja, la cucharada de maizena y medio vaso de agua y mezclamos.

Echamos el pollo trozeado al gusto y removemos hasta que todo esté bien mezclado. Dejamos reposar en la nevera una hora mínimo(se puede dejar de un día para otro)

Pelamos las patatas y picamos en 8 trozos cada una(o al gusto) y aliñamos con hierbas provenzales, sal y un poco de colorante alimenticio. Reservamos en un vol.(Se puede aliñar con un poco de aceite de oliva también)

 

 

Preparar las verduritas

Introducimos en el vaso el aceite, el ajo, las cebollas(partimos por la mitad), las zanahorias y el calabacín(por la mitad o en tres trozos)

"Vaso cerrado" Trozeamos 15 segundos a velocidad 4

Comprobamos que las verduras están picadas a nuestro gusto, si no, poner otros 15 o 10 segundos hasta alcanzar el resultado que queramos.

Sin abrir el vaso, sofreimos 7 minutos, temperatura 120º velocidad 1

Una vez realizado esto, sacamos la mitad aproximadamente en un plato y reservamos. En el vaso dejamos el resto.

 

 

Cocinamos a 4 niveles. Crema+Patatas+Pollo+Brocoli

Echamos en el vaso el agua(300 g) y la pastilla de caldo aplastándola, añadimos el cestillo con las patatas aliñadas previamente. colocamos el recipiente varoma con el pollo aliñado previamente en su interior y con el brocoli en la bandeja y salpimentamos al gusto. Tapamos la bandeja.

Programamos 35 minutos, temperatura varoma y velocidad 1

Comprobar que el pollo está bien hecho, y si no, dejar algún tiempo más al gusto.

Sacamos el brocoli, el pollo y las patatas y reservamos en una fuente grande.

 

 

Hacemos la crema con las verduras que quedan

Retiramos el varoma y el cestillo

Añadimos un tercio de las patatas(o un poco menos, esto va a determinar la espesura de la crema) al vaso.

1 minuto a velocidad 5-10 de forma progresiva

Sacamos la crema y reservamos.

 

 

La salsa 

Añadimos 100 g de la crema, la mantequilla, la nata, la yema del huevo y la mostaza.

Salpimentamos al gusto y añadimos perejil.

Mezclamos 30 segundos a velocidad 5

Calentamos 2 minutos a 100º velocidad 2

 

 

SERVIMOS

Yo personalmente pongo un poco de pollo, de brocoli, de verduras y de patatas en cada plato, y decoro con la salsa que se ha hecho en el último paso. La crema se puede tomar como entrante.

También guardo raciones en Tuppers y la crema para otros días.