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1 Caldereta de costilla de cerdo

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Caldereta de costilla de cerdo

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Ingredientes

6 ración/es

1200 g. Costillas de cerdo cortadas en dados

  • 1200 gramos costillas de cerdo, Cortada en tiras finas y sueltas
  • 100 gramos aceite oliva virgen extra
  • 2 dientes ajo
  • 150 gramos cebolla, Cortada en 4 trozos
  • 100 gramos pimiento verde, En trozos medianos
  • 100 gramos pimiento rojo, En trozos medianos
  • 300 g vino blanco
  • 200 gramos tomate triturado
  • 1 hoja laurel
  • 1/2 cucharadita Tomillo y oregano
  • 1 cucharadita pimentón de la Vera
  • 4 unidades Setas shi take, Cortado en trozos medianos (2cm)
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  • 6
    1h 20min
    Preparación 1h 20min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

    introducir un título

  1. 1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, los pimientos y el aceite y trocee 4 seg/vel 5. Después, sofría 7 min/120°C/Giro inverso/vel 1.

    2. Ponga la mariposa y añada las costillas salpimentadas y sofría 7min/100°C/Giro inverso/vel1. Sin poner el cubilete

    3. Añada las setas y programe 3min/100°C/Giro inverso/vel1

    4. Agregue el tomate junto al pimentón y el tomillo y orégano. Vierta el vino blanco y programe 30min/100°C/Giro inverso/vel 1. Con el castillo para que no salpique.

    5. Comprobamos el punto de sal y la cocción de la carne junto al caldo restante. Programamos otros 30min/100°C/Giro inverso/vel1 si queremos que se desazga la carne del hueso con facilidad. Si vemos que queda seco de caldo añadimos un botellín de cerveza.

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Accesorios

  • Mariposa
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  • Cestillo
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  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

Añadir un comentario

  • Le pongo tres estrellas no por el plato que esta...

    escrito por Maytuchi en 3 abril 2018 - 13:25.

    Le pongo tres estrellas no por el plato que esta buenisimo. Pero si advierto que nada de vel 1 ya que se acaba escapando la mariposa. A vel cuchara perfecto. Aun asi estuve pendiente x si acaso pero no se escapó. Gracias por esta receta tan deliciosa. Yo tengo la tm5 y estoy enamorada de ella

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