RISOTTO CON QUESO CURADO por yeray2011. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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RISOTTO CON QUESO CURADO

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

4 ración/es

Todos:

40 g de queso curado en trozos, (3 cm)
1 o 2 al gusto ajos
40 g de mantequilla
10 g de aceite de oliva virgen extra
320 g de arroz para rissoto, (de un tiempo de cocción aprox. de 14-15 minutos)
50 g de vino blanco
720 g de agua
1 pastilla de caldo, (de carne o verduras)
1/2-1 cucharadita de sal, (al gusto)

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6

25min

Preparación 25min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Fácil Rápido Bajo precio Almuerzo Cena Plato principal Primer plato Acompañamiento Arroz

La preparación de la receta

Todos:

1. Poner el queso curado en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Vierta en un bol y reserve.

2. Poner los ajos en el vaso y trocear 5 seg/vel 5. Con la espatula, bajar los ajos hacia el fondo del vaso.

3. Añadir la mantequilla y el aceite de oliva. Sofreir 3 min/120ºC/vel 1.

4. Añadir el arroz y sofreir 3 min/120ºC/"Giro inverso" /vel 1 sin poner el cubilete.

5. Agregar el vino y rehogar 1 min/100ºC/"Giro inverso" /vel 1 sin poner el cubilete.

6. Añadir el agua, el caldo y la sal y, con la espátula, despegar el arroz del fondo.

Programar 12-13 min/100ºC/"Giro inverso" /vel 1. Poner el cestillo en lugar de el cubilete.

Dejar reposar 1 minuto y después de verter el arroz en una fuente mezclar el queso curado rayado.

Accesorios

Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

- servir inmediatamente.

- ajustar tiempo de cocción dependiendo del paquete de arroz.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.