RECETA DE THERMOMIX ®

1 PAELLA MAR Y TIERRA: ARROZ CON POLLO Y GAMBAS

La preparación de la receta

1.- Picamos los pimientos, cebolla y ñora (sin pepitas) durante 5 segundos, velocidad 5. Reservamos.

2.- Ponemos en el vaso los ajos: 5 segundos, velocidad 6. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.

3.- Ponemos la MARIPOSA (y la dejamos durante todo el proceso).

4.- Agregamos al vaso el pollo troceado (junto a los ajos) y las gambas enteras: 5 minutos / temp. Varoma / "Velocidad cuchara" / "Giro inverso" .

5.- Reservamos aparte las gambas (en el recipiente varoma).

6.- En el vaso, junto con el pollo, incorporamos los pimientos, cebolla y ñora: 6 minutos /temp. varoma/ "Velocidad cuchara" / "Giro inverso" .

7.- Incorporamos el caldo* (en este caso he aprovechado caldo y jugos de otras veces de gambas, mejillones, fumet de pescado...), la pastilla de caldo de pollo desmenuzada, las hojas de laurel, azafrán y pimentón dulce: 10 minutos / temp. varoma / "Velocidad cuchara" / "Giro inverso" .

8.- Cuando el vaso esté a temperatura varoma, añadimos el arroz y el tomate frito. Tapamos con el recipiente varoma (con las gambas salpimentadas) durante 13 minutos, temp. 100ºC, "Velocidad cuchara" , "Giro inverso" .

9.- Reposar unos minutos en paella o bandeja, con las gambas por encima.