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1 Croquetas Vegetarianas de Verduras y queso de cabra

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Croquetas Vegetarianas de Verduras y queso de cabra

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Ingredientes

45 ración/es

Croquetas de Verduras y queso de cabra

  • 100 gramos Queso Rulo de Cabra, Troceado
  • 190 gramos zanahoria, (3 zanahorias medianas aprox)
  • 200 gramos pimiento rojo, (1 pimiento mediano aprox)
  • 100 gramos cebolla, Troceada
  • 50 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos mantequilla
  • 190 gramos harina de trigo
  • 650 gramos leche entera
  • 1 cucharadita sal
  • 1 pellizco nuez moscada molida

Rebozar

  • 2 unidad huevo, batido
  • 1 al gusto pan rallado
  • 1 al gusto aceite, para freir
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  • 6
    45min
    Preparación 45min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  • 9
5

La preparación de la receta

  1. Ponemos el queso en el vaso y programamos 10 segundos a velocidad 6 Reservamos en un plato o bol.

  2. En el vaso, ponemos la cebolla, el pimiento y la zanahoria y programamos 6 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un bol.

  3. Añadimos el aceite y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad Cuchara

  4. Colocamos el cestillo sobre un plato hondo y volcamos en él este sofrito para que escurra el líquido sobrante (con una espatula o cuchara, presionamos en la verduras para que suelte todo el liquido).

  5. Reservamos la verduras y volvemos a echar este líquido sobrante en el vaso.

  6. A este líquido, le agregamos la mantequilla y la harina. Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

  7. Añadimos la leche, el queso de cabra rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6[/b].
  8. Programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 4[/b].

  9. Incorporamos el sofrito de verduras reservado. Programamos 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 4.

  10. Vertemos esta bechamel en una fuente humedecida con agua, alisando la superficie y colocando papel film para que no se forme costra.
    Esperamos a que enfríe completamente y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 8 horas

    11. Preparacion de las croquetas

  11. Formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado[/i]. Las freímos en una cazuela honda o en la freidora, con el aceite muy caliente y que las cubra.
    Las que nos sobren las podemos congelar y sacarlas un ratito antes para que al freirlas no nos queden frias por dentro

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Accesorios

  • Cestillo
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  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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