RECETA DE THERMOMIX ®

1 Papilla de verduras con pollo o ternera

La preparación de la receta

1- Limpiar la pechuga de pollo (piel y grasa), partirla en trozos y reservar.

2- Limpiar la ternera (grasa y nervios), partirla en trozos y ponerla a cocer en una olla (si es normal: 30 minutos, si es express: 10 minutos). Reservar.

3- Lavar el puerro, partirlo en trozos medianos y ponerlo en el vaso. Programar 7 segundos, velocidad 4. Bajar los restos hacia las cuchillas.

4- Incorporar el aceite y pochar el puerro 8 minutos,100º, velocidad 1.

5- Añadir la zanahoria y el calabacín en trozos medianos. Programar 10 segundos, velocidad 4.

6- Incorporar el tomate y 400g agua (reservar el resto). Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

7- Reserva en un bol 450g de la mezcla, y con lo que queda en el vaso, añadiremos la pechuga de pollo y 160g de agua, programar 9 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando termine, esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y programar 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.  Disponer en 4 tarros.

8- Sin aclarar el vaso, ponemos los 450 g de mezcla que reservamos antes, como ya tendremos la ternera cocida, echar la ternera al vaso y el agua que queda (120 g) o podemos utilizar la misma medida de agua de haber cocido la carne. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando termine, esperar a que baje un poco la temperatura y programar 3 minutos, velocidad progresiva 5-10. Disponer en 3 tarros.