RECETA DE THERMOMIX ®

1 "Pan quemao" (sin masa madre)

La preparación de la receta

7

Emprimir el zumo de la naranja, colarlo y calentarlo 30 segundos en el microondas. Añadir la levadura fresca y disolverla en el zumo.

Mezclar el resto de ingredientes en el vaso, unos segundos velocidad 6.

Añadir la levadura disuelta en el zumo y programar 3 minutos, "Vaso cerrado" "Amasar"

Sacar del vaso y colocar en el bol engrasado con aceite. Tapar con un paño limpio sin que llegue a tocar la masa. Dejar reposar hasta que doble el volumen. A mi me dijeron un truco, mientras se prepara la masa calentar el horno a 50º, una vez caliente, apagar. Cuando tengamos la masa ya en el bol engrasado, introducir en el horno caliente y apagado y colocar una espatula de madera para que no cierre del todo la puerta. De esta forma se reduce el tiempo a 2 horas mas o menos en lugar de una 4 que nos harian falta.

Una vez transcurridas las 2 horas minimo (o si necesita mas para doblar, pues cuando haya doblado). Sacar la masa del bol amasando ligeramente para quitarle un poco el aire y colocar en forma de bola en la badeja de horno forrada con papel de hornear. Se puede hacer una unica bola, dos o las que querais. Aconsejo que si son 2 poner una en cada bandeja y si haceis mas, poner un maximo de 4 por bandeja. Volver a meter en el horno apagado con la espatula de la madera para que no cierre del todo, durante una hora mas, para que vuelva a subir.

Transcurrida la segunda subida, (volvera a ser casi el doble, hay veces que hay que dejarle 1 hora y media). Sacamos del horno apagado, pintamos con huevo batido y espolvorear azucar. Mientras calentar el horno por arriba y por abajo a 180º. Hay gente que los pinta con la yema y con la clara hace un merengue y corona la bola con el despues de pintarlo y antes de espolvorear azucar.

Hornear. Depende de si se hace 1, 2 o mas, oscilara el tiempo de horneado. Pero no supera los 30 minutos. Si se gasta mas de una bandeja aconsejo hornear de una en una.  Yo le pongo 5 minutos solo por abajo y el resto por ambos. Lo voy vigilando bastante y cuando suele llevar 20 minutos lo pincho por si esta cocido y si lo esta pero no tiene mucho color lo pongo entonces solo por arriba. Pero ya va al gusto de si gusta mas tostado o menos. Una vez cocido, dejar enfriar (si aguantais!!) y comer con cafe, chocolate caliente, horchata, con una tableta de chocolate...